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饺子是世界上大多数美食的特色，以一种或另一种形式出现。有两个主要品种。一种是面团，通常在汤或炖菜中蒸熟；另一种是包裹着甜味或咸味馅料的意大利面状面团。这两种都可以用冷冻面团制作，让忙碌的厨师更方便。

冷冻自制面团

享用冷冻面团饺子的最佳方式是制作您自己最喜欢的食谱，然后将其包裹在单个饺子部分中冷冻。大多数饺子食谱冷冻得很好，当饺子变热时，发酵剂仍然可以正常工作。在烹饪前将面团解冻 30 分钟总是有帮助的，但如果需要，饺子可以从冷冻状态下煮熟。烹饪时间应延长约五分钟。

冷冻饼干面团

大多数传统的面团型饺子食谱都是用发酵粉或小苏打发酵的。它们可与饼干食谱相媲美，但通常不那么丰富。一些厨师对饺子和饼干使用相同的配方，只是制作方法有所不同。冷冻的饼干面团可以拆开切成小块，一般每个饺子不超过四分之一或二分之一的饼干。将冷冻面团放入锅中，盖上沸腾的汤或炖菜，然后像平时包饺子一样煮面团。

冷冻酵母面团

虽然大多数饺子食谱与饼干食谱相似，但有些厨师更喜欢使用发酵面团。发酵饺子面团在烹饪时不易碎裂，同时仍然提供轻盈柔软的最终结果。冷冻面包和面团是这种饺子的绝佳替代品。切下或捏下小块，将它们放入炖锅中，解冻或冷冻。相应地调整烹饪时间。

解冻面团

包饺子最好用新鲜面团做，但在很多情况下，冷冻面团是唯一可用的选择。面团通常以小包装出售，使用前应在冰箱中缓慢解冻数小时。快速解冻面团很可能会粘在一起，最好的情况是带来不便，最坏的情况是灾难。解冻后，冷冻面团可以像新鲜面团一样使用，最终结果将无法区分。

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